Pogledajmo kako funkcionira ova postavka za hlađenje pića:

Prvo, izvor hladnoće počinje s rashladnim uređajem - unutar njega nalazi se cijevni isparivač. Glavni zadatak ovog isparivača je hlađenje vode za postojanih 5-6 stupnjeva; kada se voda ohladi, pohranjuje se u spremnik za hladnu vodu od 3000 litara (spremnik samo održava stalnu zalihu hladne vode pri ruci, tako da nema zatišja u hlađenju).

Zatim pumpa premješta tu hladnu vodu iz spremnika do pločastog izmjenjivača topline. Ovdje se napitak zapravo hladi: hladna voda i napitak teku kroz izmjenjivač jedan pored drugog (bez miješanja, samo prijenos topline), a temperatura napitka pada za oko 1-2 stupnja (dovoljno nježno da zadrži njegov okus netaknutim).

Kratka funkcionalna napomena o izmjenjivaču topline: izrađen je od nehrđajućeg čelika (ne može se pregovarati za opremu koja je u dodiru s pićima, budući da je sigurna za hranu) i može se odvojiti. Ovo nije "značajka" za prodaju - to je praktičan detalj: odvojivi dizajn omogućuje vam da rastavite tanjure kako biste očistili svaku površinu, što je ključno za održavanje sanitarne opreme za piće.